FIletto di tonno con olio alla vaniglia e sale rosa dell’Himalaya

Questo è un piatto che nel mio ristorante è andato tantissimo, probabilmente per la sua semplicità!
L’unica cosa un pò impegnativa, “tra virgolette”, è l’olio aromatizzato, per il resto direi che è un piatto facilissimisssimo!
Provate 🙂

Ingredienti 
Olio EVO
2 baccelli di vaniglia

2 filetti di tonno rosso
Sale rosa
Pepe nero
Aglio in camicia

Per l’olio mettete la polpa dei baccelli in 75 cl di olio extra vergine e infornate in una placca da forno per 1 ora e mezza a 70°.
Scaldate una padella anti aderente con un filo di olio e 1 spicchio di aglio in camicia,quando sarà bella calda appoggiatevi i filetti 1 minuto per parte.
Servite i filetti con l’olio, il sale e il pepe.

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