Frittelle di banana al rum

Oggi friggo!
Si ho voglia di friggere: ho comprato una bellissima friggitrice con il cestello e la devo provare subito!
No, non resisto 😉

Ingredienti
3 banane molto mature
1 uovo
1 baccello di vaniglia
130 g di farina
6 g di lievito in polvere
2 cucchiai di rum ambrato
60 g di zucchero di canna
10 g di burro fuso
Olio per friggere (io uso solo extra vergine di oliva, voi fate come volete!)

Schiacciate le banane in una terrina con il rum,tagliate il baccello di vaniglia e privatelo dei semi.
Mescolate il lievito con la farina.
Sbattete in un’altra terrina l’uovo e lo zucchero , finché diventa chiaro.
Incorporate i semi della vaniglia  al burro fuso.
Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene.
lasciate riposare l’impasto per circa 20 minuti, a temperatura ambiente.
Non vi resta che friggere a cucchiaiate e…mangiarle ancora belle caldeeee!!

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