Semifreddo ai cachi

Ciao a tutti!
Oggi pomeriggio mi hanno regalato una cassetta di cachi appena raccolti. 😦
Per la prima volta in vita mia ho pensato: “e…adesso cosa ci faccio?”.
A me i cachi non piacciono tantissimo e quindi….crisi!
Mmm…devo trovare una soluzione!
Eccola!

Ingredienti
120 g di biscotti al burro tritati
2 cachi belli maturi
200 ml di panna liquida fresca
400 g di ricotta
20 g di burro
4 cucchiai di zucchero
1 bacca di vaniglia
La scorza di 2 limoni

Sciogliete il burro al microonde, incorporatevi i biscotti e 2 cucchiai di panna fresca, mescolate bene e posizionate attentamene il composto in quattro coppette o bicchieri da circa 150 ml.
Questo sarà il primo strato. 
Fate i bravi e schiacciate bene il composto sul fondo!
Mescolate la ricotta con 3 cucchiai di zucchero, la scorza del limone e la polpa della vaniglia.
Amalgamate bene e fate il secondo strato nel bicchiere o nella ciotola.
Frullate la polpa dei cachi con 1 cucchiaio di zucchero e 100 ml di panna liquida fino che la stessa panna sarà montata.
Questo sarà l’ultimo strato del nostro dolce.
Non ci resta che mettere i bicchieri nel frigorifero fino all’ora del servizio.

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4 pensieri su “Semifreddo ai cachi

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