Lasagne con broccoletti,salsiccia e taleggio

Buon sabato a tutti!
Bene bene…si preparano le lasagnee!
La domenica in questa casa non possono mai, e dico mai, mancare!
La stagione mi invoglia a provare nuove ricette quasi tutte le settimane
…mmm…ho già voglia di assaggiarle!
Sarebbe buona cosa comprare un lucchetto per chiudere il frigorifero (si, sono pericolosissima!!).

Ingredienti per la pasta
200 g di farina 00
2 uova intere
1 tuorlo

Per il ripieno
2 broccoli verdi siciliani (bolliti in acua bollente e tenuti al dente)
1 spicchio d’aglio
100 g di taleggio
2 salsicce fresche
1 cavolfiore (lessato in acua bollente)
Olio extra vergine
Sale

Preparate la pasta con la farina e le uova, deve essere bella liscia ed elastica.
Formate delle strisce di pasta, sbollentatele in acqua salata.
Ridurre i broccoli in piccoli pezzi separando le cimette, saltate in padella con l’olio, l’aglio e le salsicce sbriciolate.
Assaggiate e se manca, aggiungete del sale.
Frullate il cavolfiore con olio e acqua sino ad ottenere una salsina liquida e liscia.
Unite metà di questa salsa al composto di broccoli e salsiccia.
A questo punto formiamo le lasagne alternando strati di pasta con strati di composto di broccoli e terminate con la pasta e  le fette di taleggio.
Passate in forno con grill per 2 minuti e servite la fetta di lasagna cospargendo con la salsina di cavolfiore e un goccio di olio extra vergine.


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