Sformatini di pesto al basilico con cuore filante

Oggi vi propongo degli antipastini sfiziosi  che uniti ad un contorno possono diventare dei favolosi piatti unici e in versione mignon possono essere serviti come finger food… insomma fate voi 😉

Ingredienti
1 cucchiaio di buon pesto alla genovese
6 ciliegine di mozzarella di ottima qualità
50 g di parmigiano grattugiato
3 uova
100 g di farina
20 dl di latte

Accendete il forno a 200°.
Sbattete le uova in una terrina e aggiungete poco alla volta la farina e mescolate bene il tutto.
Aggiungete il latte, il pesto e il grana, mescolate ancora bene tutto.
Riempite 6 stampini da muffin e adagiatevi nel centro la mozzarella.
Infornate per 18 minuti e serviteli tiepidi.

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