Peperoni sfiziosi

bell-peppers-Red bell peppers

Un’idea veloce veloce per un contorno sfizioso e mediterraneo.
Domani a pranzo lo servirò con un’arista di maiale alle erbe, cotto a bassa temperatura!
Non vedo l’ora!

Ingredienti
1 spicchio di aglio
6 acciughe sott’olio
Capperi dissalati di ottima qualità
Olive taggiasche di ottima qualità
1 kg di peperoni misti(gialli,verdi e rossi)
Sale

Fate un soffritto con olio, aglio e le acciughe e aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, precedentemente lavati e puliti dai semi.
Fate rosolare bene e aggiungete il sale  e dell’acqua, coprite con un coperchio per 6-7 minuti, fino quando si sono ammorbiditi.
A questo punto aggiungete sia i capperi che le olive, alzate la fiamma e fateli passare bene.

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