…una inaspettata nomination…

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Vorrei ringraziare le gentilissime e bravissime sorelle http://incucinaconvalealevale.wordpress.com/ per avermi nominata!!!

Le regole per accettare questo premio sono:

  • Mostrare il logo dell’award sul blog;
  • Ringraziare il blogger che ti ha nominato;
  • Nominare altri quindici blog;
  • Mettere il link dei tuoi nominati nel post e informarli del premio con un commento;
  • Scrivere sette cose su di te.

Vi segnalo le mie nomination:

http://cucinaconlella.wordpress.com/

http://lagreg.wordpress.com/

http://coccolatime.wordpress.com/

http://kuricettario.com/

http://ilmondodentrounpiatto.wordpress.com/

http://fragoleinfiniteonline.wordpress.com/

http://stefangourmet.com/

http://lericettedipaolina.wordpress.com/

http://ilcuoredicarciofo.wordpress.com/

http://cucinaconlella.wordpress.com/

http://caffeinforchetta.wordpress.com/

http://conunpocodizucchero.wordpress.com/

httphttp://piatticoitacchi.wordpress.com/://lacucinadellemeraviglie.wordpress.com/

http://tortedinuvole.wordpress.com/

http://cookinloveblog.wordpress.com/

Sette cose di me:

Amo cucinare qualsiasi cosa e in qualsiasi momento,

Faccio collezione di libri di cucina in tutte le lingue e di tutti i periodi storici,

Amo spassionatamente mio figlio Andrea,

Sono sposata con  l’uomo più meraviglioso del mondo,

Adoro preparare cene e feste,

Dipingo qualsiasi cosa,

Preparare la tavola e addobbarla è una delle cose che mi entusiasma prima di una cena.

 

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Semplicemente ” La parmigiana “

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Ciaooo!!!…ebbene si, oggi mi va di fare un piatto classico.

Sono dell’idea che la parmigiana di melanzane debba essere super calorica, le melanzane devono essere fritte.

Io oggi ve la propongo semplice, ma potete impreziosirla come più vi piace, aggiungendo fette di prosciutto, fette di scamorza al posto della mozzarella e addirittura sostituendo le melanzane con delle zucchine. Buon divertimento!

 

Ingredienti:

4 melanzane

2 cestini di pomodorini maturi

1 cipollotto

1 bottiglia di passata di pomodoro

peperoncino

basilico

olio per friggere

2 mozzarelle

grana grattato

 

Affettate le melanzane dopo averle lavate.

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Friggetele in abbondante olio fino quando saranno dorate.

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Preparate il sugo con un soffritto di cipollotto e olio evo. Aggiungete i pomodorini e la passata , il sale,  il peperoncino e le foglie di basilico. Fate cuocere per 45 minuti.

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Mettete sul fondo di una teglia da forno un poco di passata e appoggiatevi le fette di melanzana fritte, aggiungete ancora passata di pomodoro, una spolverata di grana e fette di mozzarella. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con abbondnte passata d pomodoro e abbondante grana grattato. Infornate per mezz’ora circa  a 180°. Buon appetito!:-)

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Carpaccio di manzo scottato con salsa alla menta e tortino di patate

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Stasera carpaccio! si, ma non il solito carpaccio, cerchiamo di renderlo favoloso e un piatto unico.

E’ facile da cucinare, può essere preparato in anticipo, se ne preparate troppo potete fare dei gustosissimi panini.

Io uso esclusivamente il filetto, non potrei immaginare altro!

 

Ingredienti:

250 g di filetto di manzo

4 cucchiai di olio evo

sale e pepe

aceto di mele

Foglie di misticanza,  erba cipollina e basilico freschissimi.

 

Per la salsa:

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di foglie di menta fresca tagliate fini e poi tritate

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaio di aceto balsamico

 

Per il rosti di patate:

2 patate

1 cipolla olio evo sale  e pepe

 

Spennellate la carne con olio, sale e pepe. Scaldate una padella antiaderente e scottate velocemente la carne su tutti i lati.

Mettete la carne in freezer arrotolata con pellicola per 1 ora.

Preparate la salsa mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti e fino a che non saranno amalgamati bene.

Tagliate la carne con una affettatrice, in modo da rendere le fette sottilissime. Conditele con olio, sale  e pepe.

Preparate il tortino di patate: grattate le patate e asciugatele, tagliate la cipolla e unitela alle patate, salate il tutto e ungete una padellina anti aderente con olio evo. Mettete sulla padella calda un mucchietto di patate e cipolle e schiacciate con una spatola fino che il lato sotto si staccherà e sarà abrustolito. Giratele e continuate la cottura fino a doratura.

 Servite la fette di carpaccio su una base di misticanza e erbe aromatiche condite con olio evo, aceto di mele, sale e pepe. Accanto appoggiate un cucchiaio di salsa alla menta.