Semplicemente ” La parmigiana “

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Ciaooo!!!…ebbene si, oggi mi va di fare un piatto classico.

Sono dell’idea che la parmigiana di melanzane debba essere super calorica, le melanzane devono essere fritte.

Io oggi ve la propongo semplice, ma potete impreziosirla come più vi piace, aggiungendo fette di prosciutto, fette di scamorza al posto della mozzarella e addirittura sostituendo le melanzane con delle zucchine. Buon divertimento!

 

Ingredienti:

4 melanzane

2 cestini di pomodorini maturi

1 cipollotto

1 bottiglia di passata di pomodoro

peperoncino

basilico

olio per friggere

2 mozzarelle

grana grattato

 

Affettate le melanzane dopo averle lavate.

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Friggetele in abbondante olio fino quando saranno dorate.

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Preparate il sugo con un soffritto di cipollotto e olio evo. Aggiungete i pomodorini e la passata , il sale,  il peperoncino e le foglie di basilico. Fate cuocere per 45 minuti.

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Mettete sul fondo di una teglia da forno un poco di passata e appoggiatevi le fette di melanzana fritte, aggiungete ancora passata di pomodoro, una spolverata di grana e fette di mozzarella. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con abbondnte passata d pomodoro e abbondante grana grattato. Infornate per mezz’ora circa  a 180°. Buon appetito!:-)

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12 pensieri su “Semplicemente ” La parmigiana “

  1. Sono assolutamente d’accordo sulla frittura delle melanzane, perchè quando vuoi fare un piatto assolutamente goloso non devi stare certo a calcolare le calorie!!!!!!!! La preparo anch’io solo così. 🙂

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