Tortillas sfiziose

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Queste sfiziosità, devono essere avvolte immediatamente in carta di alluminio e riposte sopra il cesto del pic-nic.

In caso contrario potrebbero rompersi durante il viaggio e sporcare tutto il cesto!

Fate anche molta attenzione mentre le preparate: potreste mangiarle tutte! 🙂

Ingredienti

175 g di pollo cotto e freddo a pezzetti

50 g di maionese biologica

50 g di parmigiano a scaglie

100 g di insalata

Salsa Worcestershire

Sale e pepe

4 tortillas di mais pronte

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.

Aprite su un tavolo una tortillas precedentemente scaldata in forno, riempite con il ripieno e piegatela in quarti.

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Cake di pancetta e erba cipollina

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Continuiamo a riempire il nostro cestino da pic-nic.

Vi consiglio di affettare la torta prima di partire e riporla in uno stampo già tagliata, sarà molto pratico e vi eviterà di schiacciarla durante il trasporto.

Ingredienti

3 uova

150 g di farina

1 bustina di lievito per torte salate

10 cl di latte

10 cl di olio di semi

100 g di grana grattato

150 g di pancetta tritata

1 mazzetto di erba cipollina tritata

Burro per lo satmpo

Sale e pepe

Accendete il forno e posizionatelo a 180°.

In una terrina, sbattete con una frusta elettrica le uova, aggiungete poco alla volta l’olio, il latte e il lievito.

Quando l’impasto sarà liscio, incorporate il formaggio, la pancetta e l’erba cipollina.

Salate  e pepate, versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infornate per 45 minuti.

Tagliatelo a fette solo quando si sarà raffreddato. 

Brownies al cioccolato e biscotti

E per finire  il caffè 🙂
Auguri di Buona Pasqua!

Ingredienti
165 g di burro sciolto
200 g di cioccolato fondente di ottima qualità tritato
3 uova intere
3 tuorli
1 baccello di vaniglia
165 g di zucchero di canna
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao
1 pizzico di sale
100 g di biscotti al cioccolato ripieni di crema

Mettete in un pentolino il burro fino quando sarà sciolto.
Mettete in una planetaria le uova e i tuorli, la vaniglia e sbattete ad alta velocità.
Aggiungete lo zucchero in due volte sempre sbattendo l’impasto dovrà essere chiaro e spumoso.
Fondete  il cioccolato e aggiungetelo al burro con 2 cucchiai di farina, il cacao e il sale, mescolate con una spatola per bene.
Aggiungete a questo impasto i biscotti sbriciolati (solo 50 g) e mettete, il tutto, in una teglia imburrata.
Sbriciolate sopra la superficie il resto dei biscotti.
Infornate a 180° per circa 20 minuti, il centro deve rimanere morbido, per tanto controllate durante la cottura!
Tagliatelo a cubetti una volta raffreddato e spolverizzatelo di zucchero a velo.

Muffin salati con hemmenthal, prosciutto e piselli

Per cominciare…
apriamo una buona bottiglia di vino bianco e brindiamo, il pranzo non può iniziare senza un entreès!

Ingredienti
40 g di burro ammorbidito
70 g di piselli scottati 2 minuti in acqua bollente
70 g di prosciutto cotto a dadini piccoli
70 g di hemmenthal a dadini piccoli
150 g di farina00
1 bustina di lievito per torte salate
10 cl di latte
3 uova
Sale e pepe

Imburrate degli stampini da muffin e accendete il forno a 200°.
Fate fondere il burro in un pentolino.
Mettete in un mixer la farina, il lievito, il sale e mescolate, aggiungete il latte e mescolate ancora, aggiungete le uova una alla volta sempre frullando e infine aggiungete il burro fuso, l’impasto dovrà essere omogeneo.
Con una spatola amalgamate tutti gli altri ingredienti al composto aggiustando di sale e di pepe.
Versate il composto negli stampi con un dosatore per il gelato e cuoceteli fino quando saranno dorati  circa 20-22 minuti, serviteli tiepidi.

Polpette di radicchio rosso e pecorino

Polpette facili facili, come antipasto e per un aperitivo che stasera saranno le prime ad andare a rubaa!
Servitele ancora calde, magari insieme a qualche salsina come per esempio una maionese al curry o alla paprika.

Ingredienti
330 g di macinato di carne mista
150 g di radicchio rosso rosolato con una cipolla e tagliato a pezzettini
1 uovo
5 cucchiai di pecorino
2 cucchiai di pane grattato
Olio per friggere
Sale e pepe

Unire il radicchio rosolato alla carne con il resto degli ingredienti, salare e pepare.
Formate delle polpette e friggetele in olio ben caldo.
In alternativa alla frittura potete cuocerle su una teglia unta di olio a 200° per 20 minuti per poi girarle e cuocerle altri 15 minuti.

Pop Cakes

Buona festa del papà!!
Perché non festeggiarlo questa sera con una sorpresa? Una festa che non si aspetta, piena di delizie facili facili ma di grandissimo effetto.
Dai cominciamo a lavorare!

Ingredienti
2 confezioni di oreo
1 cucchiaio di nutella
1 tavoletta di cioccolato bianco
Granella di nocciola, cioccolato fondente in scaglie, corallini colorati, etc…

Mettete nel mixer i biscotti con un cucchiaio di nutella e amalgamate il tutto.
Formate 20-22 palline con le mani e appoggiatele in un vassoio in freezer per mezz’ora.
Sciogliete il cioccolato bianco e tuffatevi le palline(dopo averle infilzate con dei bastoncini da lecca lecca).
Passate le palline intinte di cioccolato nelle varie granelle.

Panzerotti

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Sono semplicemente meravigliosi, vale veramente le pena lavorare un pò per poi potersi deliziare.

Ingredienti
Per la pasta:
500 g di farina 00
250 g di acqua
15 g di sale
25 g di lievito

Preparate l’impasto mescolando la farina e l’acqua, sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida e incorporate il tutto, salate e impastate finché l’impasto sarà liscio e omogeneo.
Lasciare lievitare coperto da pellicola per 1 ora.

Per il ripieno
200 g di passata di pomodoro
250 g di mozzarella
Olive taggiasche, capperi, acciughe e basilico q.b.
Olio per friggere

Tirare la pasta e formare con il coppa pasta dei cerchi .
Farcire con pomodoro, mozzarella e un poco degli ingredienti a piacere, volendo anche una fogliolina di basilico.
Chiuderli a mezzaluna e friggerli in olio caldo fino a doratura.