Mousse di cioccolato bianco e menta

imagesCAU0A305

Piove, piove

la gatta non si muove,

si accende una candela si dice buonasera!

Questo tempo uggioso può solo farmi venire voglia di preparare dolci super calorici!

Sento il profumo della pioggia, la menta, sul mio terrazzo sprigiona la sua essenza! Non posso resistere…

Ingredienti:

250 g di cioccolato bianco a pezzetti

250 ml di panna

1 albume

1/4 di cucchiaio di aroma alla menta piperita

6 foglie di menta fresca

Sciogliete,  in una ciotola, la cioccolata nel microonde.

Lasciatela intiepidire un pò su una superficie fredda.

Montate, in un’altra ciotola e insieme, la panna, l’albume e la menta  con le fruste elettriche.Il composto dovrà risultare soffice e non troppo denso.

Aggiungete la crema al cioccolato poco alla volta.

Mettete il composto in bicchieri di vetro e fate raffreddare in frigorifero.

prima di servire decorate con una foglia di menta.

Pesche sciroppate

pesche sciroppate

Continuiamo col nostro pic-nic!

Un’idea apparentemente banale, ma estremamente sfiziosa e versatile: le pesche sciroppate!

 Ingredienti

1 kg di albicocche non troppo mature (lavate e denocciolate)

600 g di zucchero

200 g di acqua

Unire in  una terrina le albicocche con tutti gli ingredienti, coprirle con carta forno e lasciarle riposare una notte in frigorifero.

Il giorno dopo portate tutto a bollore in una pentola, coprite ancora con carta forno e lasciate riposare per un’altra notte a temperatura ambiente.

Il giorno seguente, scolate le albicocche e mettetele in un vaso.

Fate bollire in una pentola lo sciroppo rimasto fino ad arrivare a circa 105°.

Versate lo sciroppo sulle pesche dentro il vaso, riempendo fino all’orlo. Chiudete bene e sterilizzate il vaso in una casseruola per circa 30 minuti in ebollizione leggera.

Raffreddate immediatamente il vaso in una bacinella di acqua fredda.

P.S. con questi ingredienti vi verranno 3 vasetti da circa 500 g l’uno. Conservate i vasetti in un luogo poco luminoso per due mesi e dopo l’apertura mantenete le albicocche sempre ricoperte dal loro sciroppo.  

  pesche sciroppate dettaglio[1]

Tortillas sfiziose

imagesCA8RLUAY

Queste sfiziosità, devono essere avvolte immediatamente in carta di alluminio e riposte sopra il cesto del pic-nic.

In caso contrario potrebbero rompersi durante il viaggio e sporcare tutto il cesto!

Fate anche molta attenzione mentre le preparate: potreste mangiarle tutte! 🙂

Ingredienti

175 g di pollo cotto e freddo a pezzetti

50 g di maionese biologica

50 g di parmigiano a scaglie

100 g di insalata

Salsa Worcestershire

Sale e pepe

4 tortillas di mais pronte

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.

Aprite su un tavolo una tortillas precedentemente scaldata in forno, riempite con il ripieno e piegatela in quarti.

Cake di pancetta e erba cipollina

imagesCAO6BCXY

Continuiamo a riempire il nostro cestino da pic-nic.

Vi consiglio di affettare la torta prima di partire e riporla in uno stampo già tagliata, sarà molto pratico e vi eviterà di schiacciarla durante il trasporto.

Ingredienti

3 uova

150 g di farina

1 bustina di lievito per torte salate

10 cl di latte

10 cl di olio di semi

100 g di grana grattato

150 g di pancetta tritata

1 mazzetto di erba cipollina tritata

Burro per lo satmpo

Sale e pepe

Accendete il forno e posizionatelo a 180°.

In una terrina, sbattete con una frusta elettrica le uova, aggiungete poco alla volta l’olio, il latte e il lievito.

Quando l’impasto sarà liscio, incorporate il formaggio, la pancetta e l’erba cipollina.

Salate  e pepate, versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infornate per 45 minuti.

Tagliatelo a fette solo quando si sarà raffreddato. 

Brownies al cioccolato e biscotti

E per finire  il caffè 🙂
Auguri di Buona Pasqua!

Ingredienti
165 g di burro sciolto
200 g di cioccolato fondente di ottima qualità tritato
3 uova intere
3 tuorli
1 baccello di vaniglia
165 g di zucchero di canna
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao
1 pizzico di sale
100 g di biscotti al cioccolato ripieni di crema

Mettete in un pentolino il burro fino quando sarà sciolto.
Mettete in una planetaria le uova e i tuorli, la vaniglia e sbattete ad alta velocità.
Aggiungete lo zucchero in due volte sempre sbattendo l’impasto dovrà essere chiaro e spumoso.
Fondete  il cioccolato e aggiungetelo al burro con 2 cucchiai di farina, il cacao e il sale, mescolate con una spatola per bene.
Aggiungete a questo impasto i biscotti sbriciolati (solo 50 g) e mettete, il tutto, in una teglia imburrata.
Sbriciolate sopra la superficie il resto dei biscotti.
Infornate a 180° per circa 20 minuti, il centro deve rimanere morbido, per tanto controllate durante la cottura!
Tagliatelo a cubetti una volta raffreddato e spolverizzatelo di zucchero a velo.

Panzerotti

panzerotti-fritti

Sono semplicemente meravigliosi, vale veramente le pena lavorare un pò per poi potersi deliziare.

Ingredienti
Per la pasta:
500 g di farina 00
250 g di acqua
15 g di sale
25 g di lievito

Preparate l’impasto mescolando la farina e l’acqua, sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida e incorporate il tutto, salate e impastate finché l’impasto sarà liscio e omogeneo.
Lasciare lievitare coperto da pellicola per 1 ora.

Per il ripieno
200 g di passata di pomodoro
250 g di mozzarella
Olive taggiasche, capperi, acciughe e basilico q.b.
Olio per friggere

Tirare la pasta e formare con il coppa pasta dei cerchi .
Farcire con pomodoro, mozzarella e un poco degli ingredienti a piacere, volendo anche una fogliolina di basilico.
Chiuderli a mezzaluna e friggerli in olio caldo fino a doratura.

Cotolette di hemmentaler e patate

Ingredienti
80 g di farina
4 patate (bollite e tagliate a fette spesse)
80 g di hemmentaler grattugiato
2 uova
80 g di pangrattato
Senape
Olio EVO
Sale e pepe

Mettete in una terrina il formaggio e il pangrattato e mescolateli.
Passate le fette di patata nella farina, nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.
Passatele infine nel pangrattato e formaggio.
Scaldate un poco di olio evo in una padella e cuocete le cotolette 2 minuti per lato, finché saranno dorate.
Servitele con della senape.