Filetto di manzo con olio aromatizzato alle erbe aromatiche

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Buona sera sotto la pioggia !!:-(

Meglio non pensare al tempo, pensiamo a mangiare che è decisamente meglio!:-)

Oggi vi propongo un’idea semplice, gustosa e saporita che darà molta gioia ai carnivori: il filetto!

 

Ingredienti :

Filetto di manzo

scalogno e sale grosso

1 rametto di rosmarino

olio EVO

erbe aromatiche miste: rosamrino, salvia, maggiorana, origano…

1 scalogno tagliato a metà e sbucciato

 

Scaldate una piastra rovente con sopra del sale grosso, del rosamrino e dello scalogno a pezzi.

Quando la piastra o la griglia saranno ustionanti, appoggiate il filetto e cuocetelo un paio di minuti per parte.

Spegnete la piastra e appoggiate il filetto sopra  una carta stagnola, chiudetelo,  e fategli spurgare i liquidi.

Avrete preparato l’olio alle erbe,  il giorno prima:

Mettete in una teglia da forno l’olio ( circa 1/2 litro )  e tutte le erbe con lo scalogno e accendete il forno a 60 gradi, lasciate l’olio  per 3 ore poi

filtratelo e servitelo sul filetto.

Una vera delizia!!!

 

 

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Insalata di riso rosso con verdure infornate alle erbe aromatiche

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Finalmente il sole!!!

Oggi devo assolutamente iniziare a smaltire un pò di calorie accumulate negli ultimi giorni.Troppe schifezze caloriche hanno contaminato il mio corpo e quello dei miei due ometti di casa.

Allarmeeeeee!!!!

Preparerò questa semplice ma gustosa insalata di riso rosso, si può gustare da sola oppure accompagnata da petto di pollo ai ferri tagliuzzato a pezzettini.

Il riso rosso regala allo stomaco un senso di sazietà appagante che raramente altri ingredienti fanno.Ecco perchè nel periodo di allarme in famiglia lo uso spesso.

Avanti iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

300 g di riso rosso

2 zucchine

2 peperoni

2 cipollotti

1 melanzana

origano e maggiorana freschi

sale e pepe

curry in polvere

Lessate per circa 40 minuti il riso, scolatelo e tenetelo da parte.

In una teglia da forno unta di olio EVO, adagiate tutte le verdure tagliate a piccoli tocchetti, salate e pepate e aggiungete le erbe aromatiche e il curry mescolando il tutto.

Infornate a 200° per 45-50 minuti, condite il riso e servitelo sia tiepido che ancora caldoda solo oppure in accompagnamento a pollo, gamberi,manzo…

   

Cake di pancetta e erba cipollina

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Continuiamo a riempire il nostro cestino da pic-nic.

Vi consiglio di affettare la torta prima di partire e riporla in uno stampo già tagliata, sarà molto pratico e vi eviterà di schiacciarla durante il trasporto.

Ingredienti

3 uova

150 g di farina

1 bustina di lievito per torte salate

10 cl di latte

10 cl di olio di semi

100 g di grana grattato

150 g di pancetta tritata

1 mazzetto di erba cipollina tritata

Burro per lo satmpo

Sale e pepe

Accendete il forno e posizionatelo a 180°.

In una terrina, sbattete con una frusta elettrica le uova, aggiungete poco alla volta l’olio, il latte e il lievito.

Quando l’impasto sarà liscio, incorporate il formaggio, la pancetta e l’erba cipollina.

Salate  e pepate, versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infornate per 45 minuti.

Tagliatelo a fette solo quando si sarà raffreddato.