Focaccia farcita con verdure primaverili e crescenza

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Iniziamo con una ricetta vegetariana facile facile.

Per chi non ha tempo e voglia di cucinare, consiglio di comprare della pasta per pizza già pronta…tutto può  diventare più facile  e veloce:-)

Ingredienti:

Per la pasta:

500 g di farina 00

12 g di  lievito di birra

olio EVO

sale

200 g di acqua

Per il ripieno:

250 g di stracchino

200 g di fagiolini lessi

150 g di piselli sbollentati

5 cipollotti

olio EVO

sale  e pepe

Preparate l’impasto lavorando la farina con il lievito sbriciolato, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e l’acqua fin che la pasta sarà liscia ed elastica. Fatela lievitare fino al  suo raddoppio.

Tagliate i cipollotti a  rondelle e fateli rosolare in una padella con olio  per circa 10 minuti, aggiungete i piselli, i fagiolini e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti aggiustando di sale e pepe. ( volendo potete spezzettare qualche foglia di menta o di basilico, io personalmente li adoro!)

Stendete la pasta lievitata e ricopritela per metà  con uno strato di stracchino, con le verdure passate e chiudetela .

Infornate a 180° per circa 35-40 minuti. 

 

 

 

 

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